Folosesc:
- 1 l apă;
- 200 g făină de mălai;
- o linguriță de sare.
Apa și sarea se pun la fiert. Când clocotește apa, se adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu telul în formă de pară (care are mai multă rezistență), ca să nu se facă cocoloașe. Se amestecă mereu (și după ce s-a pus tot mălaiul), circa 2 minute, până când se îngroașă compoziția.
Se mai lasă să fiarbă la foc mic și nu direct pe flacără (se pune o plită pe flacără) încă 20 - 30 de minute, amestecând din când în când.
Când este fiartă, se golește pe un platou sau pe mai multe farfurii și se servește cu diferite tipuri de tocăniță sau se folosește imediat la pregătirea mămăliguței cu brânză sau caș.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu