VARZĂ CĂLITĂ CU DOVLECEI

Ce folosesc?

• 1 varză
• 1 ceapă mare
• 1-2 dovlecei
• 3-4 roșii
• 100 ml ulei
• verdeață, sare și piper

Cum procedăm?

Etapa 1: 

Tocăm ceapa, varza, feliem dovleceii. Varza o frecăm bine cu sare.

Etapa 2: 

Punem uleiul la încins în cratița mare, adăugăm ceapa, varza, lăsăm să se înăbușe acoperit, mai amestecăm, iar acoperim; după ce se înmoaie un pic varza adăugăm roșiile curățate si tăiate, apoi dovlecelul tăiat și dăm la cuptor, cu capacul deasupra măcar o oră.

Etapa 3: 

Apoi luăm capacul și lăsăm sa se rumenească bine. Adăugăm mărar mai mult, pătrunjel mai puțin.
Se poate servi foarte bine cu smantana.

Sursa rețetei: www.petitchef.ro

CHIFTELUȚE DIN DOVLECEL ȘI CARTOFI

Ce am folosit?

• 3 dovlecei tineri, curățați de coajă și dați pe răzătoarea mică
•  7 cartofiori mici, fierți în coajă
• 1 morcov curățat și dat pe răzătoarea mică
• o ceapă mare tăiată mărunt
• 4 căței de usturoi pisați
• 2 linguri cu pesmet
• 1 linguriță bulion
• sare, piper și mult pătrunjel tocat.
• Cantitățile pot diferi în funcție de ce și cât aveți prin casă, precum și de câte chifteluțe vreți să vă iasă. Am făcut aceste chifteluțe folosind și doar un dovlecel, doi cartofi mai mari, o ceapă mare, doi morcovi mici, vreo trei felii mari de pâine integrală fără coajă și restul ingredientelor.

Cum se procedează?

• Se stoarce bine de zeamă dovlecelul, cartofii fierți se pasează cu o furculiță sau se răzălesc pe răzătoarea mică, se adaugă ceapa, bulionul, pesmetul, condimentele și pătrunjelul și se amestecă bine până se obține un aluat omogen.

• Se ia cu o lingură din compoziție și se formează biluțe care se tăvălesc prin făină și se rumenesc în ulei încins. Eu le-am modelat în palmă cu ajutorul unei linguri date prin ulei (altfel se lipesc chiar și de foaia de copt) și le-am copt in cuptor, în tavă, pe foaie de copt.

• Eu le-am făcut alături și o salată de castravete cu mărar: am curățat castravetele de coajă, l-am tăiat feliuțe, am presărat sare, ulei de măsline, mărar tocat din belșug și puțină zeamă de lămâie (sau oțet diluat cu apă).

DOVLECEI UMPLUȚI CU VARZĂ

Ce folosesc?

• 10 dovlecei, 
• 1 varza, 
• 3 rosii sau 1 lingura cu bulion, 
• 4 linguri cu ulei, 
• 1 ceapa, 
• sare, 
• cimbru.

Cum procedez?

• Dovleceii se curata de coaja, se taie si se golesc de seminte. Se spala si se lasa la scurs pe un prosop. Varza se toaca marunt, se freaca usor cu sare, pana cand se strange zeama in vas. Se spala si se pune in cratita cu ulei, impreuna cu ceapa tocata.
• Se lasa la calit, timp de 30 de minute. Se adauga rosiile fara coaja sau bulionul, cimbru si se mai lasa pe foc cateva minute. Dovleceii sunt umpluti cu varza calita, sunt acoperiti cu apa calda si sunt introdusi la cuptor, vreme de 30 de minute. Se servesc calzi.

Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

VINETE UMPLUTE

Ce folosesc?

• 4 vinete mari
• 4 cepe
• 4 ardei grași
• 4 roșii
• 5 căței usturoi
• 1 morcov
• 1 ceașcă ulei
• 1 ceașcă orez
• 1 legătura mărar
• sare
• piper

Cum procedez?
1. Tai vinetele în jumătăți, pe lungime, scoți o parte din miez și le opărești în apă clocotită cu puțină sare timp de 20 minute, apoi le scoți și le așezi într-o tavă de teflon. 
2.Între timp, prepari umplutura astfel: călești ceapa într-o cratiță, adaugi ardeii, apoi miezul de la vinete, morcovul ras și usturoiul. Lași să scadă și adaugi orezul și puțină apă. Lași să se înăbușe bine și cu orezul, apoi adaugi roșiile decojite și tăiate cubulețe. Lași să scadă bine și adaugi verdeață, piper și sare după gust. 
3. Cu această compoziție umpli vinetele și dacă mai rămâne compoziție poți umple și vreo 2 ardei grași tăiați în jumătăți. 4. Torni deasupra sos de roșii și dai tava la cuptor. 

Opțional: Când mâncarea este aproape gata poți adăuga deasupra cașcaval sau brânză rasă și mai lași 5 minute la cuptor sau poți servi cu smântână deasupra.Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

MUSACA DE CARTOFI CU VINETE

Ce folosesc?

• 1 kg cartofi
• 0,750 kg vinete
• 0,500 kg roșii 
• 150 g sos de roșii
• ulei de măsline
• sare, piper
• 1 legătură pătrunjel

Cum procedăm?

• Curățăm cartofii, îi spălăm, îi tăiem felii rotunde și îi așezam într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Amestecăm feliile cu ulei și le dăm la copt.
• Vinetele se decojesc, le tăiem rondele și le presărăm cu sare.
• Tăiem mărunt ceapa și o călim în ulei încins. Spălăm feliile de vinete și le lăsăm să se scurgă de apă.
• Într-o cratiță așezăm feliile de cartofi rumeniți intercalate cu feliile de vinete pentru a obține un aspect plăcut al mâncării. Peste ele adăugăm sosul de roșii, sarea și piperul.
• Lăsăm compoziția la copt vreme de 40 minute. Se servește cu pătrunjel tocat mărunt.

Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

OREZ CU LEGUME

Ce folosesc?

• 2 cesti de orez
• 1 telina
• 1 ardei
• 1 ceapa
• o jumatate de dovlecel
• o jumatate de vanata
• 1 morcov
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• sare
• piper
• usturoi
• 1 legatura ceapa verde
• 2 linguri ulei de masline

Cum procedez?
Se spala orezul in mai multe ape, apoi se pune la fiert intr-o oala cu apa in care se adauga si putina sare. Dupa ce orezul a fiert, se da la cuptor pentru 10 minute, pentru a se evapora toata apa. Ceapa, telina si morcovul se curata si le taiem fasii. Dovleacul, ardeiul si vanata le taiem cuburi. Legatura de ceapa verde si usturoiul le calim in ulei de masline incins. Adaugam legumele peste ceapa si usturoiul calit si amestecam vreme de 5 minute. Apoi presaram patrunjelul si mararul tocat marunt. Punem pe farfurie un strat de orez, apoi legumele. Pofta buna.Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

SALATĂ DE CARTOFI

Ce avem nevoie?
Cartofi: 500 g
Ceapă roșie: 2 bucăți
Oțet de vin roșu: 20 g
Pătrunjel: 1 legătură
Măsline verzi: 100 g
Masline negre: 100 g
Muștar Dijon: 2 lingurițe
Ulei de măsline: 30 ml
Lămâie: 1 bucată
Piper, sare: după gust

Cum se procedează?
1. Se fierb cartofii în coajă, se curăță de coajă și se taie cubulețe.
2. Se toacă ceapa mărunt și se lasă în oțet pentru a-i diminua din iuțeală.
3. Se toacă pătrunjelul, măslinele și se adaugă peste cartofi.
4. Se scurge ceapa și se adaugă peste cartofi.
5. Dressing: muștar Dijon, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, piper.
6. Se amestecă salata cu dressingul.

Sursa: http://superbun.stirileprotv.ro/video/salata-de-cartofi.html