CAȘCAVAL PANÉ

Ce folosesc?
- cașcaval;
- puțină făină albă;
- sare, piper;
- un ou;
- puțin pesmet;
- ulei pentru prăjit.
Cum procedez?

Tai cașcavalul felii de 1 cm grosime.

Tăvălesc fiecare felie, pe rând, în făină albă în care am pus sare și piper după gust.

Dau apoi felia prin oul bătut și condimentat cu sare și piper.

Procedez la fel, dând felia de cașcaval și prin pesmet.

Așez feliile astfel "îmbrăcate" în tigaia în care am pus puțin ulei de măsline.

Le prăjesc pe ambele părți până când se rumenesc frumos, fără să iasă cașcavalul topit în tigaie, dacă e posibil. Le întorc de pe o parte pe alta nu cu furculița, ci cu o paletă sau un clește de bucătărie. 

Când sunt rumene pe amândouă părțile, le scoatem pe o farfurie.

Salată de icre

Ingrediente:

• icre proaspete de pește (eu am folosit două lingurițe de icre de crap sau, altă dată de hering);
• ulei (nu știu exact cantitatea, cred că am folosit vreo 200 ml);
• o felie de pâine sau franzelă albă (am folosit doar miezul);
• puțină zeamă de lămâie;
• puțină apă minerală;
• o ceapă mică (eu am folosit doar jumătate din ea).

Icrele de hering

1. Am bătut cele două lingurițe de icre cu mixerul, la început fără să adaug nimic, apoi am început să adaug câte puțin ulei, ca și la maioneză. Icrele au început să-și schimbe culoarea, să se albească și să se întărească.

După ce am mixat icrele cu ulei

2. Am adăugat miezul de la felia de pâine pe care l-am înmuiat,în prealabil, în apă  și l-am stors bine. Am continuat să mixez.

Am adăugat pâinea,...

3. Am adăugat puțină zeamă de lămâie (după gust). Am mixat în continuare, adăugând câte puțin ulei.

...zeama de lămâie,...

4. Am adăugat și puțină apă minerală. Face salata de icre mai pufoasă.

...apa minerală...

5. Am tăiat foarte mărunt o jumătate de ceapă mică și am adăugat-o la salata din mixer. Cantitatea de ceapă poate varia în funcție de gusturi.

... și ceapa.

6. Mixăm în continuare. Gustăm. Dacă salata se simte încă prea sărată, se mai adaugă ulei. Când suntem mulțumiți de gust, salata e gata. 😆

Pachețele de primăvară

Am folosit:

• varză albă;
• morcovi;
• ardei;
• sare, piper;
• verdețuri mediteraneene;
• foi subțiri de plăcintă din comerț;
• ulei pentru prăjit;
• sos picant sau dulce de ardei iute din comerț.

Cantitățile depind de cât de multe pachețele dorești să faci.

1. Am tăiat varza fideluțe (fâșii subțiri), morcovul l-am dat prin răzătoarea mare, ardeiul l-am tăiat cubulețe.

2. Am amestecat toate aceste legume cu sare, piper și un condiment mediteranean care conține frunze uscate de cimbru, pătrunjel, măghiran, busuioc, coajă de lămâie uscată, foi de dafin mărunțite și țelină deshidratată. Eu l-am cumpărat din comerț și am fost încântată să-l folosesc chiar dacă preparatul meu nu era mediteranean.

3. Am așezat cu grijă două foi subțiri de plăcintă pe masa de lucru, una peste alta (eu am folosit foi din comerț). Am încercat și cu o singură foaie, dar s-a înmuiat de la umplutură si am rulat-o mai greu.

4. Am tăiat foaia în patru pătrate, pe fiecare pătrat am pus câte o grămăjoară din umplutura pregătită.

5. Am împăturit marginile laterale și am rulat pachețelele.

6. Le-am copt în ulei (de preferință de palmier sau de măsline).

Au fost foarte bune, data viitoare, însă, le voi coace în cuptor. Chiar dacă durează mai mult, sunt mai sănătoase.