SHAORMA VEGETARIANĂ / SHAORMA DE POST

Ce am folosit pentru prepararea lipiilor?
- 250 ml apă fierbinte;
- 550 g făină albă;
- 100 g unt (eu l-am înlocuit cu ulei de măsline);
- 1 praf de copt;
- 1 linguriță de sare.

Cum am procedat?
1. Am amestecat făina cu praful de copt și cu sarea.
2. Am adăugat uleiul (sau untul moale) și am amestecat cu mâna.
3. Am adăugat apa fierbinte, puțin câte puțin, amestecând toate ingredientele pentru a obține un aluat moale și elastic. După ce ingredientele s-au amestecat, am luat aluatul din vas și l-am pus pe blatul de bucătărie, amestecându-l în continuare. Când aluatul se desprinde de pe mână și nu se mai lipește, este gata.
4. Am învelit aluatul în folie de plastic și l-am lăsat să se odihnească 30 de minute.
5. După 30 de minute, am scos aluatul din folie, am rupt din el bucăți pe care le-am modelat în forme rotunde, de mărimea unei mandarine. Le-am întins cu făcălețul pe blatul de bucătărie presărat cu făină, obținând lipii aproximativ rotunde. Dacă le doriți perfect rotunde, le puteți decupa cu ajutorul unei farfurii.
6. Am copt lipiile în tigaia de clătite, fără să pun deloc ulei.

7. Am pregătit un sos în felul următor: o ceapă și 3 - 4 căței de usturoi tocați foarte mărunt le-am pus în blender împreună cu puțină zeamă de lămâie și puțin ulei. Dacă ți se pare că e prea groasă, mai adaugă ulei sau zeamă de lamâie.
Pregătirea shaormei
1. Am uns lipia cu sos de usturoi.
2. Am așezat apoi pe mijlocul lipiei varza, morcovul, ardeiul, castravetele, toate tăiate fâșii și boabe de porumb fierte. Pentru mine am pus și tofu.
3. Am rulat apoi marginile lipiei peste umplutură și i-am chemat pe ai mei la masă 😋.

Sursa rețetei: Lipii pentru shaorma

PILAF DE OREZ

Ce folosesc?
- două cepe mici sau una mare;
- un morcov;
- un ardei roșu;
- 200 g orez (o cană nu prea mare);
- 3 - 4 linguri de ulei de măsline;
- apă fierbinte (la o cană de orez, trei căni de apă);
- sare;
- piper;
- o legătură de pătrunjel verde.

Pregătirea ingredientelor
- Ceapa o tai mărunt.
- Morcovul îl curăț și îl dau prin răzătoarea mare sau îl toc cu tocătorul de legume.

- Ardeiul roșu la fel, îl tai cubulețe mărunte sau îl dau prin tocătorul de legume.

Cum procedez?
1. Legumele pregătite - ceapa, morcovul și ardeiul - le călesc în puțin ulei.
2. Când legumele și-ai pierdut din rigiditate și și-au schimbat puțin culoarea, adaug orezul. Îl las puțin cu legumele, amestecând ușor.
3. Adaug 3 căni de apă, sare și piper după gust și las să fiarbă aproximativ 20 de minute, sub capac. Nu e nevoie să amestecăm deloc, mai ales dacă orezul se gătește într-un vas cu fundul gros (cum sunt cele de inox) sau într-un vas teflonat, cum am folosit eu (tigaia wok).

4. La sfârșit adaug legătura de pătrunjel, spălată și tocată. Se poate servi cu chifteluțe din legume la cuptor și cu o salată de legume proaspete (roșii, ceapă verde, castraveți, salată verde etc.) sau cu salată de varză.

Galerie foto:

Sursa rețetei: youtube.com

CHIFTELUȚE DE LEGUME LA CUPTOR

Ce am folosit?
- 4-5 cartofi mici;
- 2 morcovi;
- o bucată mică de țelină;
- un păstârnac mic;
- o rădăcină mică de pătrunjel;
- 5 căței de usturoi;
- o ceașcă de mei fiert (poate lipsi, eu o aveam prin bucătărie, așa că am pus-o în loc de pâine înmuiată);
- un dovlecel (eu n-am avut de data aceasta, așa că am făcut chifteluțele fără);
- 2 linguri de ulei de măsline;
- o lingură de pesmet;
- o legătură de pătrunjel verde;
- sare;
- piper.

1. Am fiert cartofii curățați. După ce s-au răcit, i-am dat prin răzătoarea mare.
2. Morcovul, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel le-am dat prin răzătoarea mică.
3. Am pus meiul fiert, dar acesta nu făcea parte din rețetă; l-am pus doar pentru că îl aveam prin bucătărie și m-am gândit că nu are ce să strice.

4. Am adăugat sare, piper și usturoi după gust și am amestecat toate componentele.

5. Din compoziția obținută, am modelat chifteluțe. Le-am așezat într-o tavă, pe hârtie de copt și le-am dat la cuptor vreo 30 - 40 minute. La jumătatea timpului, le-am întors pe partea cealaltă.

Sursa rețetei: Youtube

MĂMĂLIGĂ CU BRÂNZĂ SAU CAȘ

Ce folosesc?
Pentru mămăligă:
- 1 l de apă;
- 200 g făină de mălai;
- o linguriță de sare (sau după gust).

- 2 - 3 linguri de smântână;
- 150 - 200 g caș sau brânză de burduf;
- opțional, jumăruțe din slăninuță ușor prăjite.

Cum procedez?

• Pregătesc o mămăliguță așa cum am arătat la  Mămăligă pripită .
• Pe o farfurie, întind un strat de smântână, presar un strat de caș dat pe răzătoarea mare sau brânză de burduf. Împrăștii câteva jumăruțe de slănină prăjită. 
• Continui cu un strat de mămăliguță proaspăt făcută pe care o întind frumos peste caș cu lingura dată prin grăsimea în care am prăjit jumăruțele de slănină  sau prin smântână ca să nu se lipească prea tare mămăliga de lingură. 
• Repet operațiunea de la început cu stratul de smântână, de caș și jumăruțe. Pregătesc în felul acesta câte straturi doresc (de obicei fac doar două; pentru cei mai mâncăcioși trei).
• Mămăliguța cu caș sau brânză se poate da și la cuptor vreo 10 minute. În cazul acesta se.va pregăti într-un vas termorezistent.

Galerie foto