SOTÉ DE CIUPERCI

Ce folosesc?

• 400-500 grame ciuperci proaspete
• 4 linguri ulei
• 3 căţei de usturoi (opţional)
• 2 linguri pătrunjel tocat
• sare
• piper proaspăt măcinat

Cum procedez?

1. Spălaţi ciupercile sub jet rapid de apă rece şi îndepărtaţi-le urmele de pământ cu o perie. Nu vă speriaţi, contrar aparenţelor, nu se vor îmbiba cu apă.
2. Tăiaţi ciupercile în bucăţi mărişoare, cu latura de aproximativ 1,5-2 centimetri diametrul. Dimensiunea lor se va reduce simţitor la gătit. Dacă sunt mici, folosiți-le ca atare.
3. Curăţaţi şi tocaţi usturoiul.
4. Tocaţi pătrunjelul.
5. Încingeţi o lingură de ulei într-o tigaie.
6. Adăugaţi ciupercile.
7. Scuturaţi la intervale scurte de timp tigaia pentru a mişca ciupercile.
8. După ce s-a evaporat lichidul lăsat de ciuperci (5 minute), adăugaţi restul de ulei.
9. Lăsaţi ciupercile să se rumenească frumos încă 2-3 minute
10. Adăugaţi usturoiul şi imediat asezonaţi cu sare şi piper.
11. Adăugaţi pătrunjelul, amestecaţi şi luaţi de pe foc. Sotéul de ciuperci e minunat ca garnitură sau se poate servi ca atare, presărat cu parmezan şi mămăligă la grătar.

Sursa rețetei: www.cevabun.ro

PRĂJITURĂ CU MERE DE POST

Ingrediente:

• 1,5 kg mere
• 200 g gris
• 230 g zahar
• 370 g faina
• 100 ml ulei
• 1 lingura de praf de copt
• un praf de sare
• o lingura esenta de vanilie (sau o lingurita scortisoara )

Cum procedăm?

Prima data amestecam bine intr-un vas grisul,faina,zaharul,sarea si praful de copt.

Spalam merele (de preferat sa fie mere zemoase ) , le dam pe razatoarea mare cu tot cu coaja( daca nu va place cu coaja,curatati-le inainte ).Le amestecam apoi cu uleiul si esenta de vanilie.

*Daca merele nu sunt zemoase ,adaugati 100 ml de apa impreuna cu uleiul pentru ca straturile uscate sa aiba destula umiditate sa formeze o foaie de aluat .

Acoperim  cu hartie de copt o tava de 22×30 cm si asezam jumatate din compozitia uscata ,jumatate din mere ,apoi ce-a rams din cea uscata si restul de mere. Nivelam frumos prajitura cu mere presand usor cu dosul unei linguri .

Coacem 40-50 de minte la 180-200 °C pana se rumeneste putin deasupra,cand e gata se va desprinde de pe marginile tavii.

O lasam sa se raceasca complet si apoi o putem taia.

Sursa rețetei: retetefeldefel.ro

PRĂJITURĂ CU CACAO DE POST

Ce am folosit?
- 1 1/2 cană făină
- 1 cana zahăr brut
- 2 linguri pudră de roșcove
- 1 lg praf de copt
- ulei 1/2 cană
- 1 cană apă fiartă
- 1 lg zeamă de lămâie
- 1 esență de rom
- stafide
Cum am procedat?

Etapa 1:

Zahărul, făina, pudra de roșcove, praful de copt, sarea se cern într-un castron. Am adăugat uleiul, apa, sucul de lămâie, esența de rom și stafidele , am mixat bine.

Etapa 2:

Se toarna în tavă cu hârtie de copt,se dă la cuptor pentru 30-40 minute la foc potrivit.

Etapa 3:

Am lăsat-o să se răcorească foarte puțin, am uns-o în strat subțire cu miere și am presărat nucă de cocos.

Rețeta mi-a fost inspirată de www.petitchef.ro, însă am modificat-o după preferințele mele.

VARZĂ CĂLITĂ CU DOVLECEI

Ce folosesc?

• 1 varză
• 1 ceapă mare
• 1-2 dovlecei
• 3-4 roșii
• 100 ml ulei
• verdeață, sare și piper

Cum procedăm?

Etapa 1: 

Tocăm ceapa, varza, feliem dovleceii. Varza o frecăm bine cu sare.

Etapa 2: 

Punem uleiul la încins în cratița mare, adăugăm ceapa, varza, lăsăm să se înăbușe acoperit, mai amestecăm, iar acoperim; după ce se înmoaie un pic varza adăugăm roșiile curățate si tăiate, apoi dovlecelul tăiat și dăm la cuptor, cu capacul deasupra măcar o oră.

Etapa 3: 

Apoi luăm capacul și lăsăm sa se rumenească bine. Adăugăm mărar mai mult, pătrunjel mai puțin.
Se poate servi foarte bine cu smantana.

Sursa rețetei: www.petitchef.ro

CHIFTELUȚE DIN DOVLECEL ȘI CARTOFI

Ce am folosit?

• 3 dovlecei tineri, curățați de coajă și dați pe răzătoarea mică
•  7 cartofiori mici, fierți în coajă
• 1 morcov curățat și dat pe răzătoarea mică
• o ceapă mare tăiată mărunt
• 4 căței de usturoi pisați
• 2 linguri cu pesmet
• 1 linguriță bulion
• sare, piper și mult pătrunjel tocat.
• Cantitățile pot diferi în funcție de ce și cât aveți prin casă, precum și de câte chifteluțe vreți să vă iasă. Am făcut aceste chifteluțe folosind și doar un dovlecel, doi cartofi mai mari, o ceapă mare, doi morcovi mici, vreo trei felii mari de pâine integrală fără coajă și restul ingredientelor.

Cum se procedează?

• Se stoarce bine de zeamă dovlecelul, cartofii fierți se pasează cu o furculiță sau se răzălesc pe răzătoarea mică, se adaugă ceapa, bulionul, pesmetul, condimentele și pătrunjelul și se amestecă bine până se obține un aluat omogen.

• Se ia cu o lingură din compoziție și se formează biluțe care se tăvălesc prin făină și se rumenesc în ulei încins. Eu le-am modelat în palmă cu ajutorul unei linguri date prin ulei (altfel se lipesc chiar și de foaia de copt) și le-am copt in cuptor, în tavă, pe foaie de copt.

• Eu le-am făcut alături și o salată de castravete cu mărar: am curățat castravetele de coajă, l-am tăiat feliuțe, am presărat sare, ulei de măsline, mărar tocat din belșug și puțină zeamă de lămâie (sau oțet diluat cu apă).

DOVLECEI UMPLUȚI CU VARZĂ

Ce folosesc?

• 10 dovlecei, 
• 1 varza, 
• 3 rosii sau 1 lingura cu bulion, 
• 4 linguri cu ulei, 
• 1 ceapa, 
• sare, 
• cimbru.

Cum procedez?

• Dovleceii se curata de coaja, se taie si se golesc de seminte. Se spala si se lasa la scurs pe un prosop. Varza se toaca marunt, se freaca usor cu sare, pana cand se strange zeama in vas. Se spala si se pune in cratita cu ulei, impreuna cu ceapa tocata.
• Se lasa la calit, timp de 30 de minute. Se adauga rosiile fara coaja sau bulionul, cimbru si se mai lasa pe foc cateva minute. Dovleceii sunt umpluti cu varza calita, sunt acoperiti cu apa calda si sunt introdusi la cuptor, vreme de 30 de minute. Se servesc calzi.

Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

VINETE UMPLUTE

Ce folosesc?

• 4 vinete mari
• 4 cepe
• 4 ardei grași
• 4 roșii
• 5 căței usturoi
• 1 morcov
• 1 ceașcă ulei
• 1 ceașcă orez
• 1 legătura mărar
• sare
• piper

Cum procedez?
1. Tai vinetele în jumătăți, pe lungime, scoți o parte din miez și le opărești în apă clocotită cu puțină sare timp de 20 minute, apoi le scoți și le așezi într-o tavă de teflon. 
2.Între timp, prepari umplutura astfel: călești ceapa într-o cratiță, adaugi ardeii, apoi miezul de la vinete, morcovul ras și usturoiul. Lași să scadă și adaugi orezul și puțină apă. Lași să se înăbușe bine și cu orezul, apoi adaugi roșiile decojite și tăiate cubulețe. Lași să scadă bine și adaugi verdeață, piper și sare după gust. 
3. Cu această compoziție umpli vinetele și dacă mai rămâne compoziție poți umple și vreo 2 ardei grași tăiați în jumătăți. 4. Torni deasupra sos de roșii și dai tava la cuptor. 

Opțional: Când mâncarea este aproape gata poți adăuga deasupra cașcaval sau brânză rasă și mai lași 5 minute la cuptor sau poți servi cu smântână deasupra.Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

MUSACA DE CARTOFI CU VINETE

Ce folosesc?

• 1 kg cartofi
• 0,750 kg vinete
• 0,500 kg roșii 
• 150 g sos de roșii
• ulei de măsline
• sare, piper
• 1 legătură pătrunjel

Cum procedăm?

• Curățăm cartofii, îi spălăm, îi tăiem felii rotunde și îi așezam într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Amestecăm feliile cu ulei și le dăm la copt.
• Vinetele se decojesc, le tăiem rondele și le presărăm cu sare.
• Tăiem mărunt ceapa și o călim în ulei încins. Spălăm feliile de vinete și le lăsăm să se scurgă de apă.
• Într-o cratiță așezăm feliile de cartofi rumeniți intercalate cu feliile de vinete pentru a obține un aspect plăcut al mâncării. Peste ele adăugăm sosul de roșii, sarea și piperul.
• Lăsăm compoziția la copt vreme de 40 minute. Se servește cu pătrunjel tocat mărunt.

Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro

OREZ CU LEGUME

Ce folosesc?

• 2 cesti de orez
• 1 telina
• 1 ardei
• 1 ceapa
• o jumatate de dovlecel
• o jumatate de vanata
• 1 morcov
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• sare
• piper
• usturoi
• 1 legatura ceapa verde
• 2 linguri ulei de masline

Cum procedez?
Se spala orezul in mai multe ape, apoi se pune la fiert intr-o oala cu apa in care se adauga si putina sare. Dupa ce orezul a fiert, se da la cuptor pentru 10 minute, pentru a se evapora toata apa. Ceapa, telina si morcovul se curata si le taiem fasii. Dovleacul, ardeiul si vanata le taiem cuburi. Legatura de ceapa verde si usturoiul le calim in ulei de masline incins. Adaugam legumele peste ceapa si usturoiul calit si amestecam vreme de 5 minute. Apoi presaram patrunjelul si mararul tocat marunt. Punem pe farfurie un strat de orez, apoi legumele. Pofta buna.Sursa rețetei: www.crestinortodox.ro