SHAORMA VEGETARIANĂ / SHAORMA DE POST

Ce am folosit pentru prepararea lipiilor?
- 250 ml apă fierbinte;
- 550 g făină albă;
- 100 g unt (eu l-am înlocuit cu ulei de măsline);
- 1 praf de copt;
- 1 linguriță de sare.

Cum am procedat?
1. Am amestecat făina cu praful de copt și cu sarea.
2. Am adăugat uleiul (sau untul moale) și am amestecat cu mâna.
3. Am adăugat apa fierbinte, puțin câte puțin, amestecând toate ingredientele pentru a obține un aluat moale și elastic. După ce ingredientele s-au amestecat, am luat aluatul din vas și l-am pus pe blatul de bucătărie, amestecându-l în continuare. Când aluatul se desprinde de pe mână și nu se mai lipește, este gata.
4. Am învelit aluatul în folie de plastic și l-am lăsat să se odihnească 30 de minute.
5. După 30 de minute, am scos aluatul din folie, am rupt din el bucăți pe care le-am modelat în forme rotunde, de mărimea unei mandarine. Le-am întins cu făcălețul pe blatul de bucătărie presărat cu făină, obținând lipii aproximativ rotunde. Dacă le doriți perfect rotunde, le puteți decupa cu ajutorul unei farfurii.
6. Am copt lipiile în tigaia de clătite, fără să pun deloc ulei.

7. Am pregătit un sos în felul următor: o ceapă și 3 - 4 căței de usturoi tocați foarte mărunt le-am pus în blender împreună cu puțină zeamă de lămâie și puțin ulei. Dacă ți se pare că e prea groasă, mai adaugă ulei sau zeamă de lamâie.
Pregătirea shaormei
1. Am uns lipia cu sos de usturoi.
2. Am așezat apoi pe mijlocul lipiei varza, morcovul, ardeiul, castravetele, toate tăiate fâșii și boabe de porumb fierte. Pentru mine am pus și tofu.
3. Am rulat apoi marginile lipiei peste umplutură și i-am chemat pe ai mei la masă 😋.

Sursa rețetei: Lipii pentru shaorma

PILAF DE OREZ

Ce folosesc?
- două cepe mici sau una mare;
- un morcov;
- un ardei roșu;
- 200 g orez (o cană nu prea mare);
- 3 - 4 linguri de ulei de măsline;
- apă fierbinte (la o cană de orez, trei căni de apă);
- sare;
- piper;
- o legătură de pătrunjel verde.

Pregătirea ingredientelor
- Ceapa o tai mărunt.
- Morcovul îl curăț și îl dau prin răzătoarea mare sau îl toc cu tocătorul de legume.

- Ardeiul roșu la fel, îl tai cubulețe mărunte sau îl dau prin tocătorul de legume.

Cum procedez?
1. Legumele pregătite - ceapa, morcovul și ardeiul - le călesc în puțin ulei.
2. Când legumele și-ai pierdut din rigiditate și și-au schimbat puțin culoarea, adaug orezul. Îl las puțin cu legumele, amestecând ușor.
3. Adaug 3 căni de apă, sare și piper după gust și las să fiarbă aproximativ 20 de minute, sub capac. Nu e nevoie să amestecăm deloc, mai ales dacă orezul se gătește într-un vas cu fundul gros (cum sunt cele de inox) sau într-un vas teflonat, cum am folosit eu (tigaia wok).

4. La sfârșit adaug legătura de pătrunjel, spălată și tocată. Se poate servi cu chifteluțe din legume la cuptor și cu o salată de legume proaspete (roșii, ceapă verde, castraveți, salată verde etc.) sau cu salată de varză.

Galerie foto:

Sursa rețetei: youtube.com

CHIFTELUȚE DE LEGUME LA CUPTOR

Ce am folosit?
- 4-5 cartofi mici;
- 2 morcovi;
- o bucată mică de țelină;
- un păstârnac mic;
- o rădăcină mică de pătrunjel;
- 5 căței de usturoi;
- o ceașcă de mei fiert (poate lipsi, eu o aveam prin bucătărie, așa că am pus-o în loc de pâine înmuiată);
- un dovlecel (eu n-am avut de data aceasta, așa că am făcut chifteluțele fără);
- 2 linguri de ulei de măsline;
- o lingură de pesmet;
- o legătură de pătrunjel verde;
- sare;
- piper.

1. Am fiert cartofii curățați. După ce s-au răcit, i-am dat prin răzătoarea mare.
2. Morcovul, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel le-am dat prin răzătoarea mică.
3. Am pus meiul fiert, dar acesta nu făcea parte din rețetă; l-am pus doar pentru că îl aveam prin bucătărie și m-am gândit că nu are ce să strice.

4. Am adăugat sare, piper și usturoi după gust și am amestecat toate componentele.

5. Din compoziția obținută, am modelat chifteluțe. Le-am așezat într-o tavă, pe hârtie de copt și le-am dat la cuptor vreo 30 - 40 minute. La jumătatea timpului, le-am întors pe partea cealaltă.

Sursa rețetei: Youtube

PILAF DIN MEI

Ce folosesc?

Cum procedez?
Am fiert meiul până a scăzut apa, apoi l-am dat deoparte. Într-o tigaie am călit puţină ceapă, apoi am adăugat morcovi, ardei şi dovlecel, tăiaţi cubuleţe, iar după ce le-am lăsat să fiarbă puţin am pus nişte roşii pasate şi sare după gust. Când mâncărica a fost aproape gata, am pus meiul şi am amestecat puţin, ca să se pătrundă de sos, şi… gata!. L-am pus în farfurie, am ornat cu puţină verdeaţă şi m-am aşezat la masă.

Sursa rețetei: zambetsisanatate.ro