Ingrediente
Pentru clătite:
- 5 ouă;
- 220 g făină;
- 500 ml lapte;
- 50 ml ulei;
- 4 pliculețe de zahăr vanilat;
- 15 g de cacao (le-am înlocuit cu pudră de roșcove);
- o linguriță de extract de vanilie;
- un praf de sare.
Pentru umplutură:
- pișcoturi;
- 200 ml frișcă lichidă;
- cafea îndulcită;
- 250 g mascarpone;
- o linguriță de extract de vanilie;
- 15 ml rom (eu cred că am pus esență de rom, cam o linguriță).
Prepararea clătitelor
- Amestecăm făina cu cacaua și praful de sare.
- Batem ouăle și le adăugăm.
- Punem și zahărul vanilat și extractul de vanilie. Amestecăm bine și ne asigurăm că nu rămân cocoloașe.
- Adăugăm și uleiul și amestecăm în continuare.
- Încorporăm laptele puțin câte puțin până îl vom termina.
- Se coc clătite așa cum se procedează de obicei.
- Mixăm crema de mascarpone.
- Adăugăm extractul de vanilie.
- Adăugăm și frișca lichidă, rece, de la frigeder.
- Într-un vas mai întins în care să încapă un pișcot, punem romul și cafeaua îndulcită și le amestecăm. În rețetă se spune că romul poate fi înlocuit cu Amaretto sau Kahlua.
- Ungem clătita cu cremă.
- Trecem pișcotul prin cafeaua aromată, așteptăm să se scurgă excesul de cafea, îl punem pe clătită, aproape de una din marginile clătitei. Acoperim capetele pișcotului cu marginile clătitei aflate de o parte și de alta ale pișcotului, apoi rulăm pișcotul în clătită așa cum procedăm la sarmale sau la alte tipuri de rulouri (pachețele de primăvară,de exemplu).
- Punem clătitele astfel rulate la frigider pentru o jumătate de oră.
- Scoatem clătitele de la frigider, le așezăm pe rând pe un tocător de lemn, fund de lemn, cum vreți să-i ziceți, și le tăiem în două, dar nu drept, ci oblic, ușor înclinat.
- Se așează pe farfurie sau pe platou cu tăietura în sus.
Sunt aspectuoase și deosebit de gustoase.
